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綠茶餅
◎材料
無鹽奶油 120g
鹽 1/4小匙
細砂糖 80g
全蛋 1個
低筋麵粉 200g
小蘇打 1/4小匙
綠茶粉 1~2大匙
白巧克力 適量
◎做法
將室溫軟化的無鹽奶油、鹽、細砂糖用打蛋器打發成乳白色，再加入全蛋繼續打發。
加入已事先混合過篩的麵粉、綠茶粉及小蘇打，用橡皮刮刀輕輕拌成麵糰，整型成長柱狀，用保鮮膜包好，放進冷凍庫中，冰硬後再取出。
取出冰硬的麵糰，切約0.5公分的片狀，放入烤箱中用180℃／150℃烤15～20分。
將白巧克力融化後，放入擠花袋，剪一個小缺口，在烤好的抹茶餅乾上擠上花紋即可。
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